料理

スキレットで燻製をしてみた

先日買ったスキレットで燻製をしてみた。 燻製するためにジャストサイズの円網も一緒に買ったしね。 まずは練習ということで、ほとんど下ごしらえのいらないものを中心に燻してみた。 アルミホイル、チップ、円網、具材の順にセットしてフタをする。 標準の…

実家の庭で燻製してみた

実家の庭で燻製してみた。 親父がベーコンを作るので、燻製の道具を借りたり、教えてもらったりできた。 親父が持ってる装備(燻製器、コンロ)もあてにして、事前に買ったのはこれくらい。 スモークチップ(さくら) 焼き網 温度計 燻製の本 凝り性で、身の…

炭火でうなぎを焼いた

うなぎをいただいた。 川で釣りあげ、家でさばき、冷凍保存した状態のうなぎを。 焼くときのポイントも教えていただいたので、七輪で焼いてみた。 教えてもらったポイントをメモしておく。 解凍するときは、調理の24時間前くらいから冷蔵庫でゆっくりと 弱火…

まぐろ酒盗クリームチーズがおいしい

数ヵ月前に、ネットで『まぐろ酒盗』という食べ物があることを知った。 カンタンおつまみ!みたいな記事だったと思う。 「酒盗」は魚の内臓を塩漬けにして発酵させ、半年〜1年以上漬け込んだものらしい。 めずらしい食べもので、なかなか見かけないだろうと…

ぶどうのジャムをつくってみた

実家からぶどうがもりもり届いた。 親父が数年前に畑に木を植え、ホームセンターで買ってきた鉄パイプとネットを駆使してハウスを作り、農薬もなしで育てたぶどう。 いくつかはそのままおいしくいただいたけれど、食べきれない量をもらったのでジャムを作っ…

スパイスからビーフカレーを作ってみた

趣味のカレー4品目として、スパイスからビーフカレーを作ってみた。 買い物に行くのがめんどくさかったので、家にあるもので 土曜の午後、ちょっと買い物に行くのもめんどくさかったので、「じゃあ、スパイスもあるし、家にあるものでカレー作るよ」ってなっ…

スパイスから鶏の手羽カレーを作ってみた

趣味のカレー3品目として、スパイスから鶏の手羽カレーを作ってみた。 もともと牛すじカレーを作ろうと思っていた 「3品目は牛すじカレーがいいなぁ」と思い、近所のスーパーまで行ったが、残念なことに牛すじが売ってなかった………。 仕方ないので、プランBと…

スパイスからほうれん草カレーを作ってみた

趣味のカレー2品目として、スパイスからほうれん草カレーを作ってみた。 またもや、エスビー食品さんの『じゃがいもとほうれん草のカレー』のレシピを参考にさせてもらった。 買い出しはイオンのネットスーパーで 今回のカレーは主にじゃがいもと、たまねぎ…

スパイスからバターチキンカレーを作ってみた

子どもが生まれたので、しばらくおでかけとかできない。 週末を家で過ごすことが多くなったので、家でできる趣味をはじめたいと思い、カレーをスパイスから作ってみることにした。 とはいえ、「カレーっていうと、ウコンが必要なんだろうな…」っていうくらい…